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乙醇脱氢法采用铜基催化剂使乙醇脱氢生成粗乙酸乙酯，经高低压蒸馏除去共沸物，得到纯度较高的乙酸乙酯。
乙烯加成法在以附载在二氧化硅等载体上的杂多酸金属盐或杂多酸为催化剂的存在下，乙烯气相水合后与气化乙酸直接酯化生成乙酸乙酯。该反应乙酸的单程转化率较高，以乙烯计乙酸乙酯的选择性也较高。在我国，醋酸乙酯主要采用醋酸酯化法进行生产。虽然该法工艺技术成熟、投资少、操作简单，但缺点明显。近年来，我国也在不断探索新的工艺，如广西化工研究院以酒精和冰醋酸为原料，采用固体酸催化剂，通过连续催化精馏-萃取的工艺合成 EA，该工艺具有设备生产能力强、能耗低等特点。清华大学科研人员开发的非高分子固体酸催化酯化-加盐萃取精馏联合法，具有控制酯化塔产物不含乙醇和乙酸、减少相变步骤降低能耗、采取加盐萃取精馏分离能耗低、乙酸乙醇加料比合理反应完全、采用非高分子固体酸催化剂减少副反应等优点。
醋酸乙酯是一种具有水果香味，外观为无色透明的油状液体，可以在涂料、纤维、人造革的生产过程中作为溶剂被使用。
2010-2020年，我国醋酸乙酯产能整体呈扩张的态势，2017-2018年由于广西利而安转产以及泰兴金江、江门谦信调整产业装置而导致产能小幅下滑，但2019年大幅回升，截至2020年醋酸乙酯名义产能为415万吨，实际有效产能为391万吨。同时，醋酸乙酯作为应用广泛的脂肪酸酯类之一，其产量近十年来整体呈上升趋势。根据相关资料显示，截至2020年我国醋酸乙酯产量为184万吨，同比增长1.7%。
醋酸乙酯，又称乙酸乙酯（ethylacetate），是一种重要的有机化工原料和工业溶剂。其应用领域广泛且多样化：
1.**工业领域**:它是涂料、油漆的制造中不可或缺的成分；同时作为清洗剂和稀释剂使用在塑料等材料的生产过程中，因其具有优良的溶解性和快干性而受到青睐。此外，它还被应用于生产粘合剂和等产品上。
2.**与**:在行业里，醋酸乙酯常用于合成及分离提取等方面的工作之中，如可作为烟酸的衍生物用于制药过程之内。而在农业领域中则主要用作的配方中的溶剤或是杀虫剂等的中间体制备工作之上。比如它可以用来萃取天然产物或是作为杀虫剂的原材料进行合成就是一个典型的例子之一了！因此它对农作物起到了良好的保护作用呢~!另外值得一提的是由于它的特殊性质使得其在环保方面也大有可为哦～比如说可以用于环境保护以及检测农产品残留物分析等工作当中去啦!!(例如可以作为一种校准温度计的标准物质来用)。
3.**食用香料及其他用途:**作为一种常用的食品添加成分来说——因为它本身带有一种水果香味儿所以经常被添加到各种饮料或者是糖果里面去呢!!!另外由于其的气味也使得它在人造鱼饵制作等领域得到了广泛应用哟！（例如其可以作为摄影术的药液组成部分）总而言之就是一句话概括起来说就是其应用真的非常广泛而且非常重要滴！！！
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